短期股票配资门户文昌阁小胖烤肉陈杰凭“酱爆牛肉”获2026贵州省“烹牛大厨”技能大赛小吃组特等奖

4月29日，2026年贵州省“烹牛大厨”技能大赛在贵阳西南商贸城4号广场成功举行。来自全省各地的烹牛高手同台竞技，以匠心技艺诠释贵州黄牛的独特风味，展现黔菜饮食文化的深厚底蕴。本次大赛由贵州省牛羊产业协会主办，贵州黄牛产业集团有限责任公司承办，贵州鼎道传媒有限公司执行，贵州看见品牌设计有限公司支持。大赛以“以赛促技、以赛兴品、以赛强链、以赛传文”为宗旨，旨在挖掘黔菜人才，推广贵州黄牛品牌，助力乡村振兴与产业发展。

在激烈的角逐中，来自贵阳文昌阁小胖烤肉的陈杰，凭借其招牌菜品“酱爆牛肉”，一举斩获大赛小吃组特等奖。

据贵州吃货团了解，文昌阁小胖烤肉已开了三十多年，是老贵阳烤肉的引领品牌，陈杰是该品牌第二代传承人。他的炭火牛肉，充满人间烟火气息，是无数贵阳食客深夜慰藉的经典味道。陈杰始终坚信，好味道来自好食材与匠心坚守——不花哨、不取巧，用最朴实的方式呈现牛肉的本真风味。

陈杰的参赛作品“酱爆牛肉”，延续了小胖烤肉一贯的产品理念：严选新鲜上等牛肉，肉质纹理细腻、肥瘦恰到好处，极简匠心调味，不掩牛肉本真原味。在食材处理上，陈杰将牛肉切得厚薄均匀，确保每一片都能均匀受热。烹饪时采用炭火高温现烤，瞬间锁住肉里的原汁水分。烤制后，牛肉外皮微微焦香，内里软嫩弹牙，不干不柴、汁水丰盈。

酱爆工艺更是这道菜的灵魂所在。秘制酱料在炭火高温下与牛肉充分融合，咸香入味，裹挟着炭火独有的焦香。一口下去，鲜嫩入味、肉香醇厚浓郁短期股票配资门户，口感嫩滑不腻，将上乘牛肉的风味展现得淋漓尽致。

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